Monika C.

To już ostatni mój wpis w tym roku. Dlatego życzę Wam w tym przyszłym 2013 samych trafnych wyborów, spełnienia noworocznych postanowień i chwil wypełnionych miłością do bliskich no i do gotowania;)


Stary rok kończę przepisem na sałatkę z makaronem tortellini- ulubiona mojego męża.


pyszne połączenie smaków


***


Składniki: 1 opakowanie makaronu Tortellini z mięsem, 2 duże pory (lub 3 chudsze), 30 dag sera żółtego, 30 dag szynki drobiowej, 6-7 jajek, 1 duży majonez (osobiście lubię Kielecki za jego ostry smak), 1 puszka kukurydzy, sól, pieprz


Wykonanie: Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Pora kroimy na cienkie paseczki i zalewamy wrzącą wodą. Po 10- 15 min odcedzamy. Zabieg ten zmiękczy go. Pozostałe składniki pokroić w kostkę i wymieszać z makaronem i odcedzonym porem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 


***




Monika C.

Ciasto to jest idealne dla tych co nie lubią częstego pieczenia w piekarniku. Wszystkie warstwy pieką się razem. I nie ma mowy o zakalcu;) Ciasto jest z pierwszej książki siostry Anastazji ,,100 Nowych Ciast". Dokonałam w nim paru zmian po swojemu:)


ciasto siostry anastazji


***


Składniki: Ciasto Kruche: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 20 dag cukru pudru, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 5 żółtek, 4-5 łyżeczek kwaśnej śmietany


Masa Jabłkowa: 1 kg jabłek, 1 galaretka agrestowa


Masa Kokosowa: 5 białek, 1 szklanka cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 20 dag kokosu,


Biszkopt Biało- Czarny: 4 jajka, pół szkl mąki, 3/4 szkl cukru kryształu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka kakao


Wykonanie: Ciasto kruche: Margarynę z mąką posiekać nożem, dodać żółtka utarte z cukrem pudrem, proszek do pieczenia, śmietanę. Wyrobić ciasto.


Masa Jabłkowa: Jabłka, obrane i starte na tarce na grubych oczkach, rozprażyć w naczyniu , dodać suchą galaretkę i chwilkę jeszcze smażyć. Odstawić do ostygnięcia.


Masa Kokosowa: Białka ubić dobrze z cukrem, dodać kokos z mąką i delikatnie wymieszać łyżką.


Biszkopt B-Cz: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę ziemniaczaną z proszkiem. Wymieszać. Podzielić na pół. Do jednej części dodać łyżkę kakao.


Przełożenie ciasta: Ciasto kruche- masa jabłkowa- masa kokosowa- biszkopt czarny- biszkopt jasny. Piec w całości ok godzinę. Posypać cukrem pudrem.


***


ciasto siostry anastazji

Etykiety: 3 komentarze | edit post
Monika C.

Po długiej przerwie spowodowanej brakiem aparatu wracam do żywych:)


Dłużył mi się ten czas, ale cóż zrobić. Święta minęły. Było aż 7 ciast, ale większość z nich jest na blogu więc nie chciałam powtarzać tych samych przepisów. Wychodzimy z mamą z założenia że na święta najlepsze sprawdzone ciasta. Dziś pyszne roladki z ziemniaków. Idealne do obiadu w nieco innej odsłonie.


pyszny sposób na ziemniaki w innej odsłonie


***


Składniki: 1 kg ziemniaków, 4 płata wafla ( 1 opakowanie), Winiary Papirus- zioła prowansalskie, 1 jajko, mąka, łyżka masła, sól,


Wykonanie: Ziemniaki obieramy, gotujemy z pół łyżeczki soli. Odcedzamy i ubijamy na gładką masę z pełną łyżką masła. Nakładamy na każdy cały wafel gorące (ważne!) ziemniaki. Warstwa powinna mieć ok 1 cm. Zostawiamy na pół minuty aż wafel lekko zmięknie pod wpływem gorących ziemniaków i delikatnie zwijamy w roladę. Rolady zostawiamy do ostygnięcia a potem owijamy w papier śniadaniowy i wkładamy do lodówki na min godzinę. Gdy rolady stwardnieją kroimy je na 1- 1,5 cm paski i obtaczamy w roztrzepanym jajku. Kładziemy po 3 sztuki na papirus i smażymy na niewielkim ogniu z dwóch stron. Podajemy gorące. Wspaniałe do pieczeni oraz każdego rodzaju mięs. Zioła prowansalskie w papirusie wspaniale współgrają z drobiem. Roladki mogą też służyć jako przystawka.


***


 


pyszny sposób na ziemniaki w innej odsłonie


pyszny sposób na ziemniaki w innej odsłonie


pyszny sposób na ziemniaki w innej odsłonie




Monika C.

Dziś coś lekkiego i zdrowego. Polecam tym którzy mają lekkie braki witaminowe:)


zdrowe śniadanie


***


Składniki: 50 dag wątróbki drobiowej lub indyczej, 3 jajka, 1 cebula, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki ketchupu, sól, pieprz, oliwa, mleko


Wykonanie: Wątróbkę dobrze wymoczyć i opłukać, zalać mlekiem i gotować ok 15 min. Opcjonalnie można ją też udusić na parze. Odcedzić. Zostawić aż ostygnie. Cebulę bardzo drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Jajka ugotować, obrać. Wątróbkę i jajka zmielić lub drobno pokroić, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Pyszne na kanapkę z ogórkiem kiszonym.


***


zdrowe śniadanie

Monika C.
Duet idealny, czyli połączenie piernika z serem. Coś dobrego na zbliżające się małymi kroczkami święta. Przepis znalazłam na stronie www.winiary.pl W oryginalnym przepisie jest w masie serowej 1/2 szkl cukru pudru, dałam więcej bo to zdecydowanie za mało:)

świątecznie

***

Składniki: 
Ciasto: 2,5 szkl mąki pszennej, 1,5 szkl cukru kryształu, 1 szkl mleka, 1/2 szkl oleju, słoik dżemu śliwkowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 4 jajka, 2-3 łyżki kakao, 1- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika, 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa serowa: 0,5 kg sera mielonego, 3/4 szkl cukru pudru, 125 g stopionego masła, 4 jajka, 2 łyżki budyniu waniliowego

Wykonanie: Składniki na ciasto dokładnie zmiksować, wyłożyć na blaszkę.

Masa serowa: Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać zmielony ser, proszek budyniowy i masło. Białka jajek ubić na pianę, delikatnie połączyć z masą serową i wyłożyć na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 60 min. Polać polewą lub lukrem.

***

świątecznie



świątecznie


Etykiety: 11 komentarze | edit post
Monika C.

 


 Szybki, aromatyczny, oryginalny obiad :) Nic dodać nic ująć. Mniam!


z sosem śmieatankowo pieczarkowym


***


Składniki ( 2 osoby) : 20 dag pieczarek ( lub dowolnych grzybów), łyżka soku z cytryny, łyżka masła, 250 ml śmietanki 30 %, łyżka śmietany 18%, sól, pieprz, natka pietruszki


Wykonanie: Z usmażyć 6 grubszych naleśników ( do ciasta dodajemy tylko sól). Pieczarki pokroić w grube plastry poddusić z masłem, sokiem z cytryny. Dusić aż odparuje woda. Podlać sos śmietanką, dodać śmietanę, sól, pieprz i dusić jeszcze ok 8 min aż sos lekko zgęstnieje. Dodać pietruszkę i wymieszać. Naleśniki zwinąć razem i pokroić w plastry. Polać sosem.


(nie piszę przepisu na ciasto naleśnikowe, w razie pytań piszcie;)


***


z sosem śmieatankowo pieczarkowym

Monika C.

 Jedno z moich ulubionych ciast. Ciekawe czy też je lubicie:)


pychotka


***


Składniki ciasto: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany


Dodatkowo: dżem porzeczkowy, pokrojone orzechy włoskie


Składniki beza kokosowa: białka pozostałe z ciasta, 3/4 szkl cukru, 10 dag kokosu, 1 łyżka mąki ziemniaczanej


Masa budyniowa: 3 żółtka, 4 łyżki cukru, cukier waniliowy, 1 szkl mleka, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej


Wykonanie: Ciasto zarobić i podzielić na 2 placki. Z białek ubić pianę i dodać cukier, dalej ubijać i dodać kokos. Wymieszać z mąką ziemniaczaną łyżką. Wyłożone ciasto na brytfannie posmarować dżemem i wyłożyć pianę, posypać orzechami  i piec w temp 180 stopni 30 min. Na drugi placek zrobić pianę z 3 białek, 1/2 szkl cukru i 5 dag kokosu i 1 łyżki mąki ziemniaczanej. Posypać orzechami. Piec 30 min.


Masa budyniowa: Roztrzepać żółtka z cukrem i c.waniliowym, wlać mleko dodać do tego mąkę i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać. Drugą szklankę mleka zagotować i wlać przygotowany budyń. Utrzeć masło dodać ostudzony budyń i przełożyć placki.


***


pychotka


pychotka

Etykiety: 10 komentarze | edit post
Monika C.

Dziś przepis na racuszki drożdżowe:) Prosty i szybki deser do gorącej herbaty:)


A jutro będzie coś pysznego:)


z jabłkami


***


Składniki: 0,5 l lekko ciepłego mleka, 2 żółtka, 100 g  drożdży, ok 1,5 - 2 szkl mąki pszennej, pół łyżeczki soli, 2 łyżki cukru, 3 jabłka


Wykonanie: Drożdże zasypać cukrem i rozetrzeć na płynną konsystencję. Dolać do mleka, żółtek ( ważne żeby jajka były odstane w temperaturze pokojowej), pozostałych składników i pokrojonych w kostkę jabłek. Zarabiamy ciasto i odstawiamy żeby zaczęło rosnąć. Nakładamy na rozgrzany olej zamoczoną wcześniej łyżką w wodzie.


***


z jabłkami

Monika C.

Aromatyczna krucha tarta jabłkowa z delikatną bezową pianką.


W domu znikła w jeden wieczór:)


z jabłkami


***


Składniki: ciasto: 400 g mąki pszennej, 300 g masła, 200 g cukru pudru, 3 żółtka 


Beza: 6 białek, 3/4 szkl cukru, szczypta proszku do pieczenia, łyżka mąki ziemniaczanej


Pozostałe składniki: 1,5 kg jabłek, cynamon, cukier, powidło ( użyłam powidła ze śliwek mirabelek, może być zwykłe)


Sposób wykonania:  Formy do pieczenia smarujemy margaryną i oprószamy bułką tartą.
Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać cukier, nałożyć zimne masło i posiekać nożem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na pół, zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. Jedną połówkę rozwałkować i wyłożyć nią największą tartę, drugą połówkę kroimy jeszcze na pół i dzielimy na dwie mniejsze tarty. Ciasto smarujemy powidłem. Jabłka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, odciskamy sok. Wysypujemy na powidło. Oprószamy lekko cukrem i cynamonem.Wkładamy do piekarnika na 180 stopni na 25-30 min.


Białka do bezy ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i ubijamy tak długo aż cukier się rozpuści. Dodajemy proszek do pieczenia. Ubijamy jeszcze chwilkę. Dajemy mąkę i lekko mieszamy. Gdy Ciasto z jabłkami już się nam upiecze kładziemy na nie masę bezową i zmniejszamy piekarnik na 100 stopni i powoli ( ważne) suszymy przy lekko uchylonych drzwiczkach ok godzinę.


***


z jabłkami


z jabłkami

Etykiety: 3 komentarze | edit post
Monika C.

Ostatni natłok zajęć nie pozwolił mi aktywnie dodawać nowych przepisów.


Ale dziś postaram się to nadrobić pyszną Wuzetką. Palce Lizać:)


czarno biała dama


***


Składniki biszkopt: 6 jajek, 3/4 szkl cukru kryształu,  1 szkl mąki pszennej, 3 łyżeczki kakao, 2 łyżki wody,


1,5 łyżki proszku do pieczenia, 


Masa śmietankowa:  1 l śmietanki 30%, 1/2 szkl cukru pudru, 4-5 łyżek żelatyny


Dodatkowo: Dżem porzeczkowy.


Polewa: 1 czekolada gorzka, 4-5 łyżek masła


Wykonanie biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka, dodać cukier i żółtka. Dobrze ubić. Aż zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza. Przesiać mąkę z proszkiem i kakao, delikatnie wymieszać. Wylać na blachę. Piec w temp 180 stopni 35 min.


Masa śmietankowa: Żelatynę rozpuścić w jak najmniejszej ilości ciepłej wody. Ostudzić. Śmietankę dobrze ubić z cukrem pudrem, delikatnie wlać żelatynę. Zmiksować.


Polewa: Czekoladę pokruszyć na kostki, dodać masło, roztopić.


Przełożenie: Biszkopt przedzielić na pół. Dolny biszkopt posmarować równomiernie dżemem porzeczkowym, nałożyć masę śmietankową, przyłożyć drugim biszkoptem. Wylać polewę.


***


czarno biała dama


***


czarno biała dama

Etykiety: 5 komentarze | edit post
Monika C.

 


Szybka, prosta, smaczna i na każdą porę dnia.


U mnie dziś na późne drugie śniadanie:) Lubicie?:)


pasta


***


Składniki: 5 jajek, 35 dag żółtego sera, 1 mała cebula, pieprz, sól, 6 dużych łyżek majonezu, świeży tymianek


Wykonanie: Jajka ugotować,obrać, zetrzeć na dużych oczkach. Ser zetrzeć na małych oczkach. Cebulę pokroić na małą kosteczkę. Doprawić solą pieprzem. Posypać tymiankiem.


***


pasta

Monika C.
Nigdy nie pomyślałam,że zupa na bazie czosnku może być taka smaczna!:)
Lekka, aromatyczna, a zapach czosnku nie jest zbyt mocny.
Szczerze mogę ją Wam polecić tym bardziej, że nie jestem fanem tej aromatycznej roślinki.

 ***
Składniki: 8-10 ząbków czosnku, 0,5 kg ziemniaków, 1 szklanka białego wytrawnego wina, 2 cebule, 1 l bulionu drobiowego, 150 ml śmietany kremówki, oliwa, sól, pieprz

Wykonanie: Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać 3 łyżki oliwy, zeszklić czosnek i cebulę, dodać ziemniaki, smażyć ok 5 min.  Wlać wino, dusić ok 15 min pod przykryciem, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Warzywa przestudzić, po czym zmiksować. Przełożyć do garnka, wlać bulion i śmietanę, gotować 20 min. Zupę doprawić solą oraz pieprzem. Nalać do miseczek. Pyszna z grzankami z chleba lub z ptysiami.


Etykiety: 2 komentarze | edit post
Monika C.
Dziś przepis z pierwszej książki siostry Anastazji- ,,100 Nowych Ciast".
Będzie prosto i smacznie:) Nuta jabłek i orzechów idealnie pasuje do jesiennej aury za oknem:)

***

Składniki:
 Ciasto: 30 dag mąki pszennej, 4 żółtka, 20 dag margaryny, 1/2 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/3 łyżeczki amoniaku.

Masa jabłkowa: 1kg jabłek (dałam 1,5 kg), 2 galaretki pomarańczowe, 1 łyżka masła

Masa orzechowa: 1 kostka masła, 20 dag orzechów mielonych, 1 szklanka mleka, 2-4 łyżki cukru pudru

Polewa: 1/2 kostki margaryny, 5 łyżek cukru pudru, 3 łyżki kakao, 2 łyżki wody, 1 łyżka żelatyny, 5 łyżek śmietany
***
Wykonanie: Ciasto: Margarynę pokruszyć z mąką, dodać żółtka utarte na puch z cukrem, proszkiem i amoniakiem. Zarobić ciasto kruche i upiec dwa placki.

Masa jabłkowa: Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło roztopić, dodać jabłka, wymieszać i chwilę smażyć na wolnym ogniu, przykryć pokrywką. Dodać suche galaretki, wymieszać i smażyć jeszcze chwilkę beż przykrycia.

Masa orzechowa: Mleko zagotować, zalać orzechy i wymieszać. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać przestudzone orzechy.

Polewa: Margarynę roztopić, dodać cukier puder, kakao i żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Lekko zagotować. Gdy trochę ostygnie stopniowo dodawać śmietanę i całość dobrze roztrzepać.





Etykiety: 7 komentarze | edit post
Monika C.

 Tradycyjny obiad w niestandardowej odsłonie:)


z sosem dyniowym


***


 Składniki: kapusta czerwona, kapusta włoska, sos Seczułański Uncle Ben's, długie liście pora


Na sos z dyni: 35 dag dyni, cebula, ząbek czosnku, oliwa, pół szkl bulionu, pieprz, sól


Zalewa: 0,5 l wody, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, pół kostki bulionowej wieprzowej, suszonego koperku (niekoniecznie)


Farsz: 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej, 2 cebule, woreczki ryżu (dodałam Uncle Ben's) , 2 cebule, przyprawa do mięsa mielonego, ząbek czosnku, 1 lub 1  jajka, sól, pieprz


Wykonanie:  Z kapusty wydrążyć głąb, do dużego garnka taki żeby zmieściła się kapusta nalać 1/3 wody i posolić pół łyżki. Z gotującej kapusty odrywać liście, które zmiękły. I odstawić je żeby się osuszyły. W przypadku kapusty włoskiej wystarczy oderwać potrzebną ilość liści i chwilkę je zaparzyć we wrzącej wodzie. Osuszyć. Ryż ugotować na ,,al dente". Odsączyć i wsypać do miski. Cebulę pokroić w kostkę i osobno zeszklić. Do ryżu dodać mięso mielone, cebulę, jajko, pół łyżki soli oraz łyżeczkę pieprzu. Ręką dokładnie wymieszać masę. Nakładać łyżką kulę na liściu kapusty. Kolejno zwijać gołąbki. Liśćmi pora zawijamy gotowe goląbki. Najmniejszymi liśćmi wykładamy dno garnka. Układamy gołąbki. Do przegotowanej wody na zalewę dodajemy pozostałe składniki i zalewamy nią gołąbki. Dusimy na niewielkim ogniu ok 1,5 - 2h.


Przygotowujemy sos: Dynię trzemy na tarce o dużych oczkach. W rondelku rozgrzewamy oliwę i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz pozostałe przyprawy. Dusimy aż dynia zmięknie. Odstawiamy z ognia i blenderem miksujemy na krem.


Podawać z sosem dyniowym lub sosem Seczułańskim - ten drugi dla tych co lubią na ostro;)


Autor Przepisu: Monika C.


na inaczej


z sosem dyniowym


 ***


Gotuj z Uncle Bens

Monika C.

 Nowa odsłona ryżu na słodko.


Wspaniale wygląda i jeszcze lepiej smakuje:)


 


 ryż na słodko


 ***


 Składniki: 0,5 kg jabłek, 2 woreczki ryżu długoziarnistego Uncle Ben's, ok 4-5 grubych marchewek (długie na min 20 cm.), 1/3 masła lub margaryny, cynamon, 


Wykonanie: Marchew obrać, opłukać, pokroić na długie, cienkie paski. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odsączyć sok. 3/4 marchewki zetrzeć na tarce na małych oczkach. Ryż ugotować, wyjąć z woreczka i wymieszać z masłem. Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć do samej góry papierem.  Paski marchwi układamy w formie tak żeby końcówki dotykały zewnętrznej krawędzi formy. Nałożyć warstwę ryżu, warstwę jabłek, posypać cynamonem, nałożyć startą marchew i od nowa - aż do zakończenia składników lub formy. Końcówki marchwi założyć na wierzch lub jeśli są już za krótkie to przykryć wierzch plastrami marchwi. Ciasto przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Piec ok 40-45 min w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu zostawić chwilę jeszcze w formię aż lekko ostygnie. Kroić wzdłuż. Podawać posypany cukrem lub ze śmietaną. 


***


wykonanie


ryż na słodko


Autor przepisu: Monika C.


Gotuj z Uncle Bens

Etykiety: 3 komentarze | edit post
Monika C.

Pyszne babeczki ryżowe, ekstremalne słodko kwaśne. 


Idealne do ostrego sosu.


 uncle bens


uncle bens


 ***


Składniki: 30 dag ryżu ( użyłam długoziarnistego Uncle Ben's), Sos Seczułański Uncle Ben's, 2 łyżki masła, 10 dag boczku lub szynki , sól, pieprz, 1 cebula, po 8 - 10 dag rodzynek i  winogron, 3,5 szklanki bulionu, 3 jajka, oliwa z oliwek, 15 dag sera żółtego


Wykonanie: Ryż zalać gorącym bulionem (pół szklanki ostawić). Gotuj aż ryż zmięknie. Odsącz. Na oliwie wysmażyć pokrojony boczek, wyciągnąć go. Na tym tłuszczu podsmażyć pokrojoną cebulkę. Zalać pozostałym bulionem i dusić jeszcze 8 minut. Odcedzić. Wymieszać z ryżem, boczkiem, startym serem, jajkiem, rodzynkami i winogronami. Doprawić. Łyżką kłaść do foremek lub tak jak ja do formy na muffinki. Piec w temperaturze 200 stopni 20 minut. Podawać polane sosem Seczułańskim.


***


Autor przepisu: Monika C.


uncle bens


uncle bens


Gotuj z Uncle Bens