Monika C.
Ta sałatka jest tak szybka że idealnie nadaję się dla tych najbardziej zabieganych w święta. A przy tym jest na prawdę dobra:) !
 ***
Składniki:
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 słoik cebulki marynowanej
  • 1 słoik selera
  • 25- 30 dag szynki drobiowej
  • 3-4 jajka
  • 1 majonez 310 ml
  • 1 cebulka dymka
  • sól, pieprz
Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo z dodatkiem soli. Pokroić je w trochę grubszą kostkę wraz z szynką. Dobrze odcedzić na sitku  z zalewy kukurydzę, cebulkę oraz selera. Połączyć z pozostałymi składnikami. Wymieszać z majonezem i pokrojoną dymką. Doprawić solą i pieprzem.



Monika C.
Prosty choć nieco inny obiad dla tych co lubią wyraziste smaki:)
 Składniki (dla 2 osób):
  • 1 mały podwójny filet z kurczaka
  • 1 łyżka pasty curry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula + dymka
  • 1 puszka krojonych pomidorów Tesco
  • 250 g makaronu świderki tricolore Tesco
  • sól, pieprz
 Wykonanie:
 Cebulę pokroić w kostkę, lekko podsmażyć na łyżce oliwy z oliwek. Dodać pokrojonego w kostkę fileta, smażyć aż filet będzie na wpół surowy. Wymieszać, ciągle smażąc dodać łyżkę pasty carry. Jeśli lubicie mocne smaki, można dać więcej:)  Pomidory wraz z sosem łączymy z filetem. Odmierzamy proponowaną ilość makaronu i wsypujemy na patelnie. Całość mieszamy i dusimy aż makaron zwiększy swoja objętość. Powinien być al dente. Nie może być rozgotowany. Jeśli makaron będzie zbyt twardy a sok z pomidorów nam już odparuje to dolewajmy stopniowo bulionu warzywnego lub drobiowego. Całość posypujemy solą, pieprzem i cebulką dymką.
 


http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/wyjatkowe-dania-jednogarnkowe
Monika C.
Prosta i smaczna propozycja sałatki śledziowej:)
 ***
Składniki:
  • 4 płaty filetów matiasów
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka koperku
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • sól, pieprz
Wykonanie: Filety pokroić w paski 1,5 cm. Cebulę obrać i pokroić na piórka. Połączyć wszystkie składniki i doprawić solą i pieprzem wg smaku. 
Możemy dodać jajko lub dwa- wówczas sałatka będzie bardziej syta:)

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/zimowe-salatki
Monika C.
Domowy ekstrakt waniliowy świetnie nadaje się do mas, kremów i deserów na zimno.
Składniki:
  • 0,5 l wódki
  • 6 lasek wanilii
  • 2 buteleczki o pojemności 250 ml
 Wykonanie: Laski wanilii przeciąć wzdłuż i wydrążyć nasiona. Do butelek wlać alkohol, włożyć miąższ wanilii i pozostałe łodygi. Zakręcić. Wstrząsnąć i odstawić na min 1 nawet do 3 mc. Ekstrakt świetnie nadaje się do kremów, mas, zimnych deserów. Nie polecam do pieczonych ciast ponieważ wraz z wysoką temp alkohol odparuje.


Monika C.
Miękkie ciasto z wilgotną masą serową. Taka jest właśnie Krówka. 
Ciasto mojego dzieciństwa. Świetnie się nadaje do wykorzystania nadmiaru białek w lodówce:)
 Składniki: (blacha o wym 24x 36cm)
Ciasto:    Biała część: 6-7 białek, 20 dag cukru, 5 dag mąki zwykłej, 10 dag mąki ziemniaczanej, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
        Ciemna część: 4 jajka, 2 łyżki kakao, 3/4 szk cukru, 1/2 szkl mąki pszennej, 1/2 szkl mąki ziemniaczanej, 2 łyżki zimnej przegotowanej wody, 1 łyżeczka proszku do piecz., 
Masa serowa:1 kg sera, 35 dag cukru, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, łyżka aromatu waniliowego lub łyżka cukru waniliowego, 3-4 żółtka, 1/3 szkl mleka, 10 dag masła

Wykonanie:
Ciasto: Biała część: Ubić białka na sztywną masę, dodać cukier i miksować aż się rozpuści. Masa powinna być dobrze ubita. Wlać sok z cytryny. Wsypać obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie łyżką. Kłaść dużymi ,,plackami'' na blachę wyłożoną papierem do pieczenia pozostawiając ostępy między nimi.
Robimy ciemną część. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier,  dobrze ubijamy. Dodajemy żółtka i miksujemy aż masa zrobi się trochę gęsta. Dodajemy 2 łyżki przegotowanej zimnej wody. Miksujemy. Przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i z kakao. Wsypujemy, delikatnie mieszamy, wylewamy między białymi kupkami na blaszce. Pieczemy ok 45 min w temp 180 stopni. Po upieczeniu dzielimy ciasto na 3 równe części.

Masa serowa: Ser zmielić dwa razy. W garnku zmiksować do połączenia się składników : żółtka, mleko, masło i cukier. Zagotować. Stopniowo dodawać cały ser i miksować. Powstałą masę zagotować. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać łyżką i postawić jeszcze na ogniu na ok 5 min. Stale mieszając. 
Gorącą masą przełożyć rozkrojone ciasta i pozostawić ciasto do ostygnięcia.



Etykiety: 11 komentarze | edit post
Monika C.
Pyszne kokosanki z delikatnym miodowym ciastem.
Nie są pracochłonne, a będą świetnym dodatkiem na świąteczny stół :)
***
 Składniki: Ciasto:
  •  30 dag mąki
  • 5 dag msła
  • 20 dag cukru 
  • 1 jajko
  • 3/4 szkl mleka
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
Polewa: 
  • 25 dag margaryny
  • 20 dag cukru
  • 1/2 szkl mleka
  • 3 łyżki kakao
25-30 dag kokosu
Wykonanie: Miód, masło, cukier wraz z mlekiem roztopić na niewielkim ogniu, pomieszać do wymieszania się razem składników i odstawić do ostygnięcia. Dodać żółtko. Lekko ubić mikserem. Wsypać przesianą mąkę z sodą. Delikatnie wymieszać. Ubić pianę z białka i połączyć z ciastem. Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia brytfanny ( moja była o wymiarach 20 x 36) i piec w temp 180 stopni ok 35min. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta pokroić je w prostokąty.
Składniki polewy rozgrzać w garnku i chwilkę pogotować na średnim ogniu. 
Prostokąty ciasta moczyć w polewie i szybko wyjmować, obtaczać w kokosie. Radzę nie wysypywać całego kokosu do miseczki, ponieważ brudzi się od polewy. Lepiej sobie co chwilkę dosypywać. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Monika C.
Jeśli nie robiliście jeszcze nigdy zakwasu na barszcz to gorąco Was zachęcam:)
Bez niego barszcz nie będzie prawdziwym barszczem.
A zbliżające się święta na pewno Was do tego zmotywują:)

         Składniki:
  • buraków
  • ząbków czosnku
  • 1 kromka razowego chleba
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • chrzanu
  •  2 l przegotowanej letniej wody
 Wykonanie: Przygotować 2 l letniej wody. Buraki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Wrzucić do słoika. Czosnek i chrzan obrać, pokroić na cząstki i wraz z przyprawami dodać do buraków. Na wierzch położyć chleb i zalać wodą. Trzymać w ciepłym miejscu pod przykryciem. Po ok 6-7 dniach zakwas jest gotowy i przecedzić go przez gazę.


Etykiety: 9 komentarze | edit post
Monika C.

Lekko alkoholowe pralinki czekoladowe to doskonały pomysł na każde przyjęcie. Robi się je szybko, zaczynamy dzień przed imprezą, odstawiamy na noc do lodówki (lub na kilka godzin). Potem mieszamy z resztą składników, wyrabiamy kulki, obtaczamy i gotowe:) Jeśli zastąpicie gorzką czekoladę - mleczną, pralinki będą wówczas bardzo słodkie. Moje były w proporcji pół na pół:)

 Składniki:
  • 180 ml śmietanki kremówki
  • 120-140 g czekolady  gorzkiej
  • 30 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki wódki lub rumu
  • 3/4 paczki biszkoptów np Petitki/lub ok 100g herbatników
  •  pokrojone orzechy włoskie, migdały, pistacje, cukier puder, suszona żurawina do obtoczenia
 Wykonanie: 
W rondelku  podgrzewamy śmietankę z masłem i cukrem. Nie gotujemy! Dodajemy pokrojoną w kostkę czekoladę i podgrzewamy ciągle mieszając aż do rozpuszczenia się czekolady. Dolewamy alkohol. Odstawiamy do ostygnięcia na kilka godzin (najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce lub do lodówki. Po tym czasie masa powinna zgęstnieć. Kruszymy bardzo drobno biszkopty lub herbatniki. Można włożyć je do woreczka i porządnie rozwałkować:) Proszek wsypujemy do czekoladowej masy i mieszamy. Jeśli masa jest jeszcze zbyt rzadka żeby formować pralinki to dodajemy więcej biszkoptów. Formujemy pralinki wielkości orzecha włoskiego (wyjdzie ich ok 20 szt.) i obtaczamy np w pokrojonych orzechach włoskich, pokrojonych migdałach.


Monika C.
Mój pierwszy blok czekoladowy uważam za udany:) Mocno czekoladowy z bakaliami i kandyzowanymi owocami rozpływa się w ustach. Przepis pochodzi z miesięcznika Smaki Życia, lecz został przeze mnie nieco zmieniony.
 Składniki:
  • 1/2 szkl wody
  • 1 i 1/2 szkl cukru
  •  2 łyżki kakao
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 500 g mleka w proszku
  • 100 g herbatników
  • garść rodzynek
  • garść  pokrojonych migdałów/ lub orzechów
  • garść owoców kandyzowanych
Wykonanie:
 Formę wykładamy waflem.* W garnku połączyć wodę, cukier, kakao, masło i pokrojoną czekoladę. Podgrzewać do rozpuszczenia się składników i zagotowania. Zdjąć z ognia. Powoli wsypywać mleko w proszku i dobrze wymieszać. Dodać pokruszone herbatniki, rodzynki, orzechy i owoce. Herbatniki nie powinny być drobno rozkruszone ponieważ podczas mieszania i tak się nieco pokruszą. Gotową masę wykładamy do formy, przykrywamy waflem i odstawiamy na ok 4 h w zimne miejsce żeby masa stężała.
*jeśli nie chcemy wykładać formę waflem to wystarczy ją zastąpić folią spożywczą.


 
http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/szybkie-ciasta-edycja-jesienna

Monika C.
Bardzo prosty i nieskomplikowany pomysł na śniadanie. Coś dla tych co lubią zjeść na ciepło, i nie mają zbyt dużo czasu rano:) 
Do zapiekanki można też użyć np. plasterki bananów.
Składniki: (na formę o wymiarach: )
  •  6 kromek chleba grahamka
  • 3 jajka
  • 0,5 l mleka 2%
  • 2 łyżki masła (1 do roztarcia,1 na wierzch)
  • 1  jabłko
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
Wykonanie: 
 Formę do zapiekania wysmarować masłem (nie musi być grubo). Dno wyłożyć połową chleba. Jabłko obrać, pokroić na cienkie plastry i wyłożyć na chlebie. Posypać je rodzynkami i przyłożyć drugą warstwą chleba. ( Jeśli mamy wyższą formę możemy dodać 3 warstwę i zwiększyć zalewę o 1 jajko i 0,25 l mleka). W naczyniu roztrzepać jajka, dodać mleko, cukier, cynamon, gałkę. Mieszanką zalać całość. Wierzch obsypać skórką pomarańczową i małymi kawałkami masła. Całość zapiec bez przykrycia w temp 180 stopni na ok 15 min. Aż masa się zetnie a wierzch ładnie zarumieni.


http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/szklanka-soku-do-sniadania


Monika C.
Nadmiar jabłek sprawia że próbuję je ciągle wykorzystywać. Dlatego dziś szarlotka z kruchym ciastem i biało czarnym biszkoptem. Proste a efektowne ciasto na jesienne ( i nie tylko:) wieczory.

***
Składniki:
Kruche ciasto: 5 żółtek, 3 szkl mąki, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl c.pudru, 1 łyżka śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jabłka: 1,5 kg jabłek, 2 łyżki cukru ( niekoniecznie), 2 czubate  łyżki kaszy manny

Biszkopt: pozostałe z ciasta 5 białek, 15 dag cukru, 5 dag mąki zwykłej, 6 dag mąki ziemniaczanej, sok z 1 połówki cytryny, 1 łyżka proszku do piecz., 1 łyżka kakao


Wykonanie: 
Jabłka: Jabłka obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć w garnku. Wymieszać z kaszą i pozostawić do ostudzenia.

Kruche ciasto: Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na pół. Formę do pieczenia wyłożyć papierem i położyć jedną rozwałkowaną część ciasta.

Biszkopt: Białka ubić na sztywną masę i dodać cukier. Miksować aż się rozpuści. Wlać sok z cytryny. Dodać obie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Masę biszkoptową podzielić na pół. Do jednej połowy dać kakao. Wyłożyć na jabłkach. Najpierw białą masę potem kupkami kłaść ciemną. 
Ciasto piec ok 45-50 min w temp 180 stopni.

Przełożenie ciasta:
kruche ciasto -jabłka- biała masa biszkoptowa- ciemna masa biszkoptowa- kruche ciasto

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/nie-byle-jaka-szarlotka
Etykiety: 26 komentarze | edit post
Monika C.
Ostatnio kombinowałam co tu zjeść na śniadanie w piątek.... i po raz pierwszy zrobiłam sałatkę z wędzonej makreli. 
Jestem nią pozytywnie zaskoczona.
I jeszcze robi się ją bardzo szybko:)
Składniki:
  •  1 wędzona makrela
  • 2 jajka
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 łyżki posiekanej cebulki 
  • 1 plaster żółtego sera
  • 2 łyżki majonezu
  • pieprz, sól
  • http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/sniadania-do-pracyszkoly" target="_blank" title="Śniadania do pracy/szkoły
Wykonanie: 
Z makreli usunąć ości i grubo ją pokroić ( lub podrzeć w dłoniach). Jajka ugotować, pokroić w kostkę. Ogórki skroić i odcedzić. Dymkę i ser posiekać. Wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać. Doprawić pieprzem i solą według uznania. Przed schowaniem do lodówki przykryć miseczkę folią.




Monika C.
Dzisiejsza propozycja śniadaniowa to zdrowa i sycąca na długo wersja płatków owsianych - inaczej:)
Nasze dodatki do placuszków możemy dowolnie zmieniać w zależności od smaku i ochoty. 
Mi przypadła do gustu ich cytrusowa wersja z sokiem pomarańczowym :)

Składniki: (dla 2 osób)
  • 1,5 szkl płatków owsianych (górskich)
  • 2 całe jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej lub razowej
  • 1 mandarynka
  • łyżka ziaren słonecznika
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • pół płaskiej łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka otrąb pszennych (lub zarodków)
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • pokrojone migdały
 Wykonanie:
Płatki owsiane wsypać do rondelka, zalać 3 szkl wody, dodać szczyptę soli i gotować na średnim ogniu ok 5-8 min. Mieszać.Gdy zmiękną odcedzić je przez sitko i dobrze wypłukać pod zimną wodą. Odcisnąć i przełożyć do miski. Dodać jajka, mąkę, miód, cynamon, słonecznika, otręby oraz pokrojone cząstki mandarynki. Dobrze wymieszać. Placuszki smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać ciepłe, polane miodem i posypane migdałami.







http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/szklanka-soku-do-sniadania

Monika C.
Pyszne pierniczki które z każdym dniem nabierają cudownego smaku i aromatu. Można je przechowywać do 3 tygodni. Trzeba tylko uważać żeby ich wcześniej nie zjeść:) Przepis pochodzi z blogu Anyżkowo.



Składniki:
  • 250 g margaryny lub masła
  • 200 ml płynnego miodu
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 250 g cukru 
  • 1 kg mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki przyprawy do piernika
  • jajko do smarowania ciasteczek
  • szczypta cynamonu
  • pół łyżeczki imbiru
  •  

Wykonanie:
 Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy miód i przyprawę do piernika. Miksujemy aż składniki się połączą. W osobnej misce ubijamy śmietankę. Delikatnie mieszamy ją z naszą maślano-miodową masą. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wyrabiamy jednolite ciasto. Wyrobione ciasto formujemy w walec i owijamy folią spożywczą. Wkładamy je na ok 5-9 h do lodówki. U mnie było nawet nieco dłużej:) Po tym czasie dzielimy ciasto na części, posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy. Masa jest bardzo plastyczna. Wycinamy za pomocą foremek dowolne kształty i smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy ok 13- 15 min w temp 180 stopni. Ostudzone przekładamy do pojemnika.



Etykiety: 6 komentarze | edit post