Monika C.

Życzę Wam spokojnych, kolorowych i zdrowych świąt Wielkanocnych. Żeby Wasza kuchnia wypełniła się zapachem chrzanu i jajek. Ostatnie dni miałam wypełnione pracą i masą innych obowiązków, dlatego postaram się w najbliższym czasie przedstawić Wam przepisy na ciasta i inne smakowitości które brylowały w te święta na moim stole. :) Mam nadzieje że przepisy na ciasta które już są na blogu pomogły Wam w pieczeniu:)


 


kurcacek

Etykiety: 0 komentarze | edit post
Monika C.

To już mój drugi przepis na Wuzetkę. Czym się różni? Ciastem:) To jest wg mnie wiele smaczniejsze bo bardziej zwarte, wilgotne i idealnie pasuje konsystencją do kremówki. Bardzo łatwo dzieli się je na pół, nie kruszy się. Wiem że mało to wielkanocne ciasto ale musiałam się z Wami nim podzielić;)


wuzetka z powidłem porzeczkowym


***


Składniki: CIASTO: 2,5 szkl mąki, 1,5 łyżeczki sody, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki kakao, 2 jajka, 125 g margaryny, 1 szkl cukru, 1 l mleka, ok 200 g powidła śliwkowego lub dżemu wiśniowego


KREM: 1 l śmietanki kremówki 30 % lub najlepiej 36%, gdy mamy 30% dodaje żelatynę, przy 36% już nie, 2-3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 filiżanki letniej wody,  4 łyżki cukru pudru


DODATKOWO: powidło porzeczkowe lub dżem o tym smaku


POLEWA: pół kostki margaryny, 2 łyżki wody, 4 łyżki kakao, 6 łyżek cukru pudru


_____________________________________________________________________________


Wykonanie: Ciasto: Utrzeć jajka z cukrem i margaryną. Suche składniki: kakao, mąkę, proszek i sodę dobrze razem wymieszać. Mleko zmiksować z powidłem. Użyłam dżemu porzeczkowego dlatego zmieszałam go z mlekiem blenderem który rozgniótł mi cząstki porzeczek. Do margaryny dodawać na przemian suche składniki i mleko z dżemem. Energicznie i dokładnie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia formę (moja miała 34x22) i piec w temp 180 stopni ok 40 - 45 min do tzw suchego patyczka. Po ostudzeniu ciasta przekroić go wzdłuż na dwie części.


Przygotowujemy polewę. Do garnka wlewamy wodę i cukier. Mieszamy. Dodajemy margarynę i ogrzewamy do rozpuszczenia jej . Ale uwaga! nie zagotowujemy:) Gdy się rozpuści zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao i mieszamy. Odstawiamy żeby przestygła.


Zabieramy się za zrobienie kremu. Śmietankę ubijamy z cukrem i dodajemy (opcjonalnie) żelatynę. Osobiście wole krem z żelatyną. Przekładamy ciasto. Wkładamy jeden blat do brytfanki, smarujemy powidłem, nakładamy krem i przykrywamy drugim ciastem. Smarujemy polewą i ozdabiamy keksami ze śmietanki:)


wuzetka z powidłem porzeczkowym


Przepis zaczerpnięty ze strony:  http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2011/11/wuzetka-czyli-w-z.html

Etykiety: 13 komentarze | edit post
Monika C.

   Obiad który robi się sam? Tak, to (prawie;) możliwe.


kurczkowa wariacja warzywna


***


Składniki: 2 nogi z kurczaka, 1 czerwona cebula, 1 duża marchew, 15 dag pieczarek, 1/4 pora, rozmaryn, dwie łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, pieprz cytrynowy, natka pietruszki, szklanka bulionu


Wykonanie: Nóżki oczyścić. Marchew obrać, pokroić na plastry. Pieczarki opłukać i skroić w grube kawałki. Pora i cebulę w podłużne kawałki. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, podpiec nóżki z obu stron. Zmniejszyć ogień, podlać połową bulionu. Dusić ok 15 min pod przykryciem. Dodać pieczarki i pozostałe warzywa. Nóżki posypać przyprawami. Dusić nadal na niewielkim ogniu ok 20-25 min bez pokrywki żeby pieczarki mogły odparować. Podajemy z czym lubimy;)


kurczkowa wariacja warzywna

Monika C.

Dziś przepis z moim ulubionym ciastem drożdżowym. Czemu ulubionym? Bo można z nim zrobić prawie wszystko, pięknie rośnie i cudownie pachnie. Użyłam do niego powidło ze śliwek mirabelek które robiłam w zeszłe wakacje. Jeśli chcemy mniej słodką wersję to polecam rozetrzeć kostkę masła z czubatą łyżeczką cynamonu i tą masą zastąpić powidło. Pycha:)


słodka bułka drożdzowa z powidłem śliwkowym


***


Składniki: (na dwie bułki) 1 kg mąki pszennej, 10 dag świeżych drożdży, ok 1/2 l mleka, 20 dag cukru, 10- 15 dag margaryny, 4 żółtka, sól, tłuszcz do formy, bułka tarta,ulubione powidło


Wykonanie: Przygotować formy do pieczenia, posmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Zrobić rozczyn: drożdże rozetrzeć w z cukrem, dodać letnie mleko i przesianą mąkę, starannie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce i zostawić do wyrośnięcia. Żółtka rozetrzeć z cukrem na pulchną masę. Tłuszcz roztopić. Gdy rozczyn zwiększy dwukrotnie swoją objętość, wlać do miski z mąką, posolić pół łyżeczki, zarobić ciasto ręką bardzo starannie, dokładnie mieszając wszystkie składniki i wyrabiać ciasto aby weszło jak najwięcej powietrza. Gdy ciasto będzie miało gładką, lśniącą powierzchnię i wiele pęcherzyków powietrza, odstaje od ręki i naczynia, wlać stopniowo tłuszcz ciągle wyrabiając. Brzegi miski obrać z ciasta, wyrównać powierzchnię, przykryć ciasto i odstawić w ciepłe miejsce.


Gdy zwiększy o 100% swoją objętość, wyłożyć je na posypaną mąką stolnicę, podzielić na pół. Każdą połówkę rozwałkować, posmarować całą powierzchnię powidłem, zwinąć jak roladę i przekroić ją wzdłuż. Uzyskane dwa długie kawałki zakręcić na przemian ze sobą. Tak samo zrobić z drugą częścią ciasta. Włożyć do foremek i ostawić jeszcze na 20 min żeby lekko podrosły. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160- 170 stopni na ok 40- 50 min. Gdy ciasto będzie zrumienione i będzie ostawało od brzegów foremek jest upieczone.


Z tego samego ciasta można wyrobić rogaliki drożdżowe, lub bułkę słodką dodając kruszonkę, lub struclę.


słodka bułka drożdzowa z powidłem śliwkowym

Etykiety: 8 komentarze | edit post
Monika C.

Dzisiejszy dzień w kuchni zaowocował kilkoma smacznymi daniami. Sypiący śnieg na oknie nie zachęcił mnie do wychodzenia. Wiosno przybywaj! Dziś prosty i tradycyjny krokiet z rozpływającym się podczas smażenia camembertem. Pycha choć nie dla dbających o linię :)) Ale szczęśliwi kalorii ponoć nie liczą:)


kroiet z pieczarkami,jajkiem i camembertem


***


Składniki: (na 2 porcje) 4-5 naleśników, 20 dag pieczarek, 3 jajka, 1 ser camembert, pół cebuli, 1 jajko, olej do smażenia


Wykonanie: Cebulę pokroić, zeszklić z łyżką masła- dodać starte na tarce opłukane pieczarki. Dusić aż woda z pieczarek odparuje. Dodać pokrojoną w kostkę cebule. Jajka ugotować na twardo w posolonej wodzie, gdy wystygną zetrzeć na tarce. Camembert pokroić w miarę drobną kostkę, zmieszać z jajkami i ostudzonymi pieczarkami z cebulą. Całość dobrze wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem. Nałożyć dużą łyżkę farszu na naleśnik i zwinąć. Panierować w mące i roztrzepanym jajku. Smażyć na głębokim rozgrzanym tłuszczu.


kroiet z pieczarkami,jajkiem i camembertem




Monika C.

 Na kruchą szarlotkę zawsze jest dobra pora :) Na każdą porę roku. Nie znam chyba nikogo kto jej nie lubi, bo jak jej nie zjeść :)


krucha szarlotka z renetami


***


 Składniki: Ciasto: 3 szkl mąki, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1 łyżka kwaśnej śmietany


Dodatkowo: 1,5 kg jabłek szara reneta, cynamon, cukier


Wykonanie: Zarobić ciasto ze wszystkich składników, rozwałkować i podzielić na 2 placki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Położyć jeden placek. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Lekko odcisnąć z soku. Położyć na ciasto. Jabłka posypać cynamonem i łyżką cukru. Na całość położyć drugie ciasto. Piec w temp 180 stopni ok 55 min. Pyszna ciepła:)


krucha szarlotka z renetami


krucha szarlotka z renetami




Etykiety: 8 komentarze | edit post
Monika C.

Zdrowa i lekka propozycja na obiad dla dbających o linię i nie tylko:) 


Jestem fanką kwaśnych smaków więc nie raz robię go na parę dni. A to jak bardzo będzie kwaśny zależy tylko od nas:)


lekki i dietetyczny obiad


***


Składniki: 0,5 kg kapusty kiszonej (najlepiej z beczki), 1 cebula, 1,5 marchewki, 1 średnia pietruszka, 3 ziemniaki, ziele angielskie, dwie łyżki masła lub oliwy, 2 liście laurowe, majeranek, sól, pieprz


Wykonanie: Kapustę włożyć do garnka i zalać ok 1 l wody. Jeśli chcemy mniej kwaśny płuczemy zimną wodą kapustę. Nastawiamy na średni ogień. Kroimy obraną cebulę w kostkę,. Marchew i pietruszkę obieramy, płuczemy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy co cebuli i masła. Lekko podsmażamy. Łączymy z kapustą. Doprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim. Ziemniaki kroimy w kostkę. Gotujemy ok 40 min aż warzywa zmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem.


lekki i dietetyczny obiad

Etykiety: 3 komentarze | edit post
Monika C.

Za oknem słońce więc wpis dziś wiosenny:)


 wiosenne roladki drobiowe


 ***


Składniki:(dla 4 osób)podwójna pierś z kurczaka, szpinak w brykiecie- ( 4 kostki), ząbek czosnku,kilka kropel soku z cytryny, 2 łyżki masła, plastry sera żółtego, musztarda, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, oliwa z oliwek


Wykonanie:  Mięso oczyścić, pokroić wzdłuż i cienko rozbić. Posolić i popieprzyć z jednej strony. Zamrożone kostki szpinaku dusić na małym ogniu z masłem aż się całkowicie rozpuści. Dodać sok z cytryny i rozgnieciony ząbek czosnku. Dobrze wmieszać. Odstawić do ostygnięcia. Na każdym filecie rozsmarować pół łyżeczki musztardy, położyć plaster sera żółtego i masę szpinakową. Delikatnie zwinąć w rulony. Dla większej pewności że nam się nie rozwiną podczas duszenia możemy zszyć roladki wykałaczkami. Rozgrzać oliwę i dusić roladki pod przykryciem ok 35-40 min. Wierzch posypać przyprawą do kurczaka.


wiosenne roladki drobiowe