Monika C.

Wyczuwalnie pachnące kokosem, z miękkim delikatnym ciastem... i chrupiącymi płatkami kokosowymi. Lekki powiew tropików, serek można zastąpić np świeżym musem z mango :)


kokosowe


***


Składniki: Na CIASTO: 200 ml mleka kokosowego, 120 ml wody, 2 jajka, 100- 130 g mąki pszennej, 2 łyżki brązowego cukru, szczypta soli, masło lub olej kokosowy do smażenia


Serek: 40 dag białego zmielonego twarogu lub śmietankowego serka, 2 łyżki śmietany, 5 łyżek cukru pudru, pół paczki wiórków kokosowych, paczka płatków kokosowych,


Wykonanie: Składniki na ciasto zmiksować i ostawić na ok godzinę- dwie do lodówki lub w inne chłodne miejsce. Twarożek wymieszać ze śmietaną i cukrem pudrem. Wiórki wysypać na suchą patelnię i delikatnie podprażyć na złoto. Pół wsypać do serka, resztę zostawić do posypania naleśników.


Smażyć naleśniki z dwóch stron na maśle lub na oleju kokosowym. Każdy przełożyć serem, posypać podprażonymi wiórkami i płatkami.


kokosowe




Monika C.

 Ta surówka to mój faworyt w dodatkach do obiadu. Słodkość marchewki pysznie łączy się z ostrością pora. A tak poza tym przygotowujecie coś specjalnego na majówkę?:)


y marchwi i pora


***


Składniki: 4 duże marchwie, 2 pory, 2 kwaskowate jabłka, mały jogurt naturalny (lub majonez), sól, pieprz


Wykonanie: Pora dobrze myjemy i kroimy na plasterki. Zalewamy go wrzącą wodą i ostawiamy na 10-15 min. Marchew obieramy, płuczemy i trzemy na tarce na małych oczkach. jabłka też trzemy tylko na tych dużych. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec łączymy z jogurtem lub majonezem. Osobiście bardziej mi smakuje z tym drugim ale czasem przez wyrzuty sumienia zastępuje go jogurtem.


y marchwi i pora

Monika C.

Pyszny deser dla truskawkowych łasuchów:) Idealny na ciepłe dni:)


deser z truskawkami


***


Składniki: (na ok 6-7 pucharków) 40 dag truskawek, 1 galaretka truskawkowa, 0,5 kg zmielonego twarogu lub śmietankowego serka homogenizowanego, 1/4 margaryny, 4 łyżki cukru pudru, 4,5 łyżeczki żelatyny, czekolada do dekoracji



Wykonanie: Truskawki opłukać i pokroić na duże cząstki. Odstawić kilka sztuk do musu. Rozpuścić galaretkę w 0,5 l wody i dobrze wymieszać, pozostawić do ostygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać ser i chwile miksować ( jeśli mamy gotowy serek to nie trzeba go dosładzać ani rozcierać z margaryną). 3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/4 filiżanki letniej wody. Wlać ją do sera i na małych obrotach wymieszać. Pucharki napełnić pokrojonymi truskawkami, zalać tężejącą galaretką truskawkową. Gdy galaretka stężeje przykryć ją warstwą masy serowej. Odstawić do lodówki na ok godzinę. Odstawione truskawki rozcieramy na mus i dodajemy rozpuszczone 1,5 łyżeczki żelatyny w 4 łyżkach ciepłej wody. Gdy ser nam stężeje wylewamy na niego warstwę musu. Dekorujemy startą czekoladą i owocami.


deser z truskawkami

Monika C.

 Poza czasem zastygania robi się go na prawdę szybko i nie wymaga większych umiejętności kulinarnych.  Nawet pokuszę się o stwierdzenie, że w smaku jest lepszy niż ptasie mleczko;) 


ekspressowy sernik na zimno


***


Składniki: 1 kg zmielonego twarogu, (jeśli chcemy wersję jeszcze szybszą możemy użyć ser z wiaderka), 1 galaretka pomarańczowa, 2 galaretki owoce leśne, paczka biszkoptów, pół kostki margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 1 łyżeczka żelatyny


Wykonanie: Do garnka pół litrowego wlać 3/4 wrzącej wody, wsypać galaretkę pomarańczową i żelatynę, dobrze wymieszać i wylać na półmisek, odstawić do zastygnięcia w chłodne miejsce. Do 1/2 szkl wrzątku wsypać 2 galaretki o smaku owoców leśnych, wymieszać i odstawić żeby ostygły. Formę wykładamy biszkoptami. Użyłam tortownice o średnicy 23cm. Pomarańczową zastygłą galaretkę kroimy na kostkę. (na rynku dostępne są galaretki które w 30 min zastygają, sprawdziłam- nie najgorsze choć po owych 30 min jest jak dla mnie jeszcze słabo ścięta.)


Margarynę rozetrzeć mikserem na puch, dodać cukier. Gdy masa stanie się kremowa dodajemy ser ciągle miksując. Jeśli jest mało słodki możemy w tym momencie dodać wg swojego smaku cukru pudru. Wlewamy ostudzone galaretki do masy serowej i miksujemy na małych obrotach żeby połączyć dobrze składniki. Dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę i mieszamy. Wylewamy na biszkopty. Wstawiamy do lodówki na min 3 h.


ekspressowy sernik na zimno

Monika C.

Pogoda już zachęca nas do spotkań przy grillu:) ja już pierwszego spontanicznego w tym sezonie mam za sobą:) Dlatego dziś wrzucam kolorowe warzywne szaszłyki. Ostrość cebul idealnie pasuje do grillowanych kiełbasek. 


szaszłyki warzywne


Składniki: (na ok 7 szaszłyków) 2 duże cebule czerwone, 3 małe białe cebule (mogą być czosnkowe jak ktoś lubi), pół małej cukinii, 5 pieczarek, pieprz ziołowy, oliwa z oliwek, sól, długie wykałaczki


Wykonanie: Cebule obieramy, kroimy na cząstki które rozwarstwiamy na cienkie kawałki. Pieczarki płuczemy kroimy na 4, cukinie myjemy, kroimy na plastry i jeszcze na pół, grubość - ok 0,5 cm. Nabijamy na zmianę wszystkie składniki. Gotowe szaszłyki układamy na talerzu, posypujemy pieprzem i solą. Lekko skrapiamy oliwą. Żeby bardzo się nam nie przypiekły a zrumieniły polecam grillowanie na aluminiowych tackach.


szaszłyki warzywne

Monika C.

W to niedzielne przedpołudnie mam dla Was miodowe miękkie ciasto z budyniową masą na gorąco. Bardzo je lubię, jest to klasyka ciasta w moim domu:)


Poza tym czuje się w obowiązku wytłumaczyć ostatnie leniuchowanie od bloga:) Intensywnie oddałam się pracom wiosenno - porządkowym w ogródku. Sałata lodowa, seler naciowy, cebulki, rabarbar, lubczyk posadzone:) Nawet astry i goździki:) lubię mieć coś swojego.... jakoś inaczej mi potem smakuje;)


miodownik z masą na gorąco


***


Składniki: Ciasto: 45 dag mąki, 20 dag margaryny, 5 dag smalcu, 8 dag miodu, 10 dag cukru pudru, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 2 całe jajka


Masa: 1 opakowanie budyniu bez cukru, 1/2 litra mleka, 10 dag cukru, 1 kostka masła, 1 łyżeczka cukru waniliowego


***


Wykonanie: Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, rozdrobnić ją z margaryną. Dodać pozostałe składniki i zarobić jednolite ciasto. Uformować walec i podzielić go na 3 części. Każdą część rozwałkować, zwinąć na wałek i przenieś na brytfannę. Piec każdy w temperaturze 180 stopni ok 25-30 min. Aż się zrumieni.


Masa: Wlać mleko do garnka i odlać go tyle żeby można było roztrzepać budyń. Do gotującego mleka wsypać cukier i c. waniliowy, grzać aż się rozpuszczą i wtedy zalać je roztartym z mlekiem budyniem. Gotować dość długo. Zdjąć z ognia. Do gorącej masy budyniowej dodać masło i ucierać mikserem tak długo aż masa będzie jednolita. Gorącą masą przełożyć upieczone blaty. Na wierzch zrobić polewę.


miodownik z masą na gorąco

Etykiety: 4 komentarze | edit post
Monika C.

 Wiosną jakoś szczególnie smakują mi sałatki, pewnie to zasługa niedoboru witamin:) Dziś smaczny i chrupiący dodatek do obiadu czyli surówka z młodej białej kapusty. Na zdrowie!


surówka z białej kapusty


***


Składniki: 1 mała główka kapusty ( polecam młodą już dostępną w sklepach), 1 marchew, 2 jabłka, 1 mała cebula, koperek, oliwa z oliwek lub mały jogurt naturalny, sól, pieprz


Wykonanie: Kapustę zszatkować, posolić i odstawić na min godzinę żeby zmiękła. Jeśli puściła sok lekko odcisnąć nadmiar. Marchew i jabłka obrać, marchew zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, jabłka na tych grubych. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać pokrojony koperek. Doprawić solą oraz pieprzem. Jako dressing możemy użyć samej oliwy z oliwek lub jogurt naturalny. Osobiście jednakowo lubię obie wersje:)




Monika C.

Ostatnio po przeczytaniu składu biszkoptów które lubi mój synek z przerażeniem przeczytałam że zawierają E475, E 450. Nie piszę już ile barwików i innych substancji spulchniających zawierały. Te domowe smakowały mu tak samo, w tydzień je schrupał bo były jeszcze świeże ...no i  moje sumienie jest trochę lżejsze:]


biszkopciki


***


Składniki: 4 jajka, 3 łyżki cukru pudru, 50 g mąki, 50 g mąki ziemniaczanej, (płaska łyżeczka proszku do pieczenia jeśli dla Malucha to polecam bez)


Wykonanie: Oddzielić białka od żółtek. Przesiać razem mąki z proszkiem. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Ubijać jeszcze chwilę. Stopniowo wsypywać mąki i wymieszać z masą  łyżką. Wyłożyć na brytfannę i piec ok 20 min w temp 160 stopni. Nie wyszły mi idealne kształty bo nakładałam je łyżką ale to już od Was zależy jakie i czym wolicie:) Połowa porcji wychodzi na jeden rzut do piekarnika. Nie polecam robić z całości składników od razu ponieważ ciasto biszkoptowe nie lubi czekać. Robię przeważnie z połowy i to wystarcza na ok 12-14 biszkopcików o średnicy 6 cm.


biszkopciki

Monika C.

Jeśli znudziła Wam się tradycyjna szarlotka to dziś jest w nieco innej odsłonie:) Z wilgotnymi renetami, miękką pianką i chrupiącą kruszonką:)


jabłkowiec z pianką


***


SKŁADNIKI: Ciasto: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany


Jabłka: 1,5 kg jabłek (najlepiej szare renety), cynamon


Masa bezowa: 4-5 białek, 3/4 szkl cukru kryształu, 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżki mąki pszennej, pół łyżeczki proszku do pieczenia


Kruszonka: 20 dag mąki, 10 dag masła, 10 dag cukru.


WYKONANIE:


Jabłka obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach, kilka sztuk szatkujemy na większe kawałki. Przesmażamy w garnku aż sok w miarę odparuje, jeśli jabłka są mało słodkie możemy dodać łyżkę lub dwie cukru. Pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie wszystkie składniki ciasta zagniatamy, wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy walec i jego 3/4 rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto kładziemy jabłka, posypujemy je cynamonem. Wałkujemy pozostałą część ciasta i przykrywamy nią jabłka. Posypujemy ciasto kakao. Ubijamy białka z masy bezowej, gdy piana będzie sztywna dodajemy cukier i ubijamy tak długo aż cukier się nie rozpuści. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i mieszamy. Wylewamy na ciasto z kakaem i posypujemy delikatnie i obficie kruszonką. Całość pieczemy ok godzinę do tzw suchego patyczka. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.


Wykonanie kruszonki: Do miski przesiać mąkę i wsypa cukier. Dodać roztopione, gorące masło. Zagnieść wszystko razem, gdy będzie miała konsystencję grudek posypać nimi wierzch ciasta.

Etykiety: 7 komentarze | edit post
Monika C.

 Jako że małymi kroczkami zbliża się weekend mam dla Was przepis na sałatkę z selera i ananasa. Fanką selera nie jestem, ale taki zakonserwowany ze słoiczka smakuje dużo lepiej. Jak ktoś jeszcze jej nie robił to polecam:) Składników nie jest dużo więc nawet robiąc ją na ostatnią chwilę wyrobimy się z czasem:)


sałatka z selerem i ananasem


***


Składniki: 1 słoik selera (już krojonego na paseczki), 1 puszka ananasów, 1 średniej wielkości jabłko, 15 dag sera żółtego, 5 jajek, 15 dag szynki drobiowej ( można, choć niekoniecznie), 1 mała cebula, 1 duży majonez, sól, pieprz


Wykonanie: Seler i ananas odcedzić i dobrze odsączyć z soku. Ugotować jajka i ostudzić. Ananas pokroić w kostkę, również żółty ser i jajka. Jabłko i cebulę obrać i pokroić drobno. Selera już bardziej nie kroimy. Łączymy wszystkie składniki w misce i mieszamy z majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Monika C.

To już mój trzeci i ostatni wpis do akcji BelVity. Dziś zdrowe i  bardzo sycące śniadanie. Zapewni nam dobre samopoczucie w żołądku na cały dzień a jego szybkość wykonania nie pozwoli się nam spóźnić do pracy;) Zdrowe nie znaczy nudne:)


omlet z zarodkami przennymi, rodzynkami, miodem i daktylami


***


Składniki: 2 pełne łyżki zarodków (otrębów) pszennych, 3 jajka, 3 łyżki mleka, 3-4 suszone daktyle, kilka rodzynek, garść fistaszków, łyżeczka miodu, szczypta soli,  łyżka masła lub oliwy z oliwek


opcjonalnie: dżem, miód


Wykonanie: Jajka rozkłócić dobrze z mlekiem, dodać otręby, pokrojone  drobno daktyle, rodzynki i sól. Wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wylać masę jajeczną, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Po ok 8-9 min gdy masa będzie zwarta przewracamy na drugą stronę i smażymy bez pokrywki. Podajemy ciepłe, polewamy miodem i pokrojonymi fistaszkami. Środek możemy cienko posmarować np dżemem jabłkowym.


omlet z zarodkami przennymi, rodzynkami, miodem i daktylami




Monika C.
 Jak to często u mnie bywa w weekend, dziś przepis na słodkie co nieco:) Po świątecznych masowcach warto zrobić piernika:) Aromatyczny i szybki do zrobienia. Pycha:)

piernik z dodatkami

***

SKŁADNIKI: 1 szkl mleka,0,5 kg mąki pszennej, 1 szkl cukru, 1 margaryna, 20 dag miodu, 4 jajka, przyprawa do piernika, łyżkę cynamonu, pół łyżki kawy mielonej (nie rozcieńczonej,nie polecam rozpuszczalnej),garść rodzynek, 2 łyżki kakao, rodzynki, 1 łyżeczkę sody, pół łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE: Mleko, cukier, margaryna i miód zagotować. Potem wystudzić. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie kolejno wbijać po jednym jajku, dodać przyprawę do piernika, cynamon, kakao, rodzynki, kolorowe kostki kandyzowane, sodę i proszek.  Jeśli ktoś nie ma ochotę robić polewę wystarczy posypać cukrem pudrem. Wylać na dwie wąskie foremki keksówki.

piernik z dodatkami
Etykiety: 8 komentarze | edit post
Monika C.

Dobre na każdą porę:) Lubie je robić na późne śniadanie gdy nie mam czasu wcześniej zjeść. Robi się je szybko a sycą do obiadu:)


naleśniki z grejfrutem twarożkiem i jogurtem


***


SKŁADNIKI: CIASTO: 0,5 l mleka, 2 jaja, mąka pszenna, szczypta soli, wydrążone ziarenka  wanilii, łyżka cukru, olej do smażenia


FARSZ:1 opakowanie białego sera 200g, 1 mały jogurt waniliowy, łyżka cukru pudru, 1 grejpfrut,


WYKONANIE: Składniki ciasta umieścić w dużej misce i energicznie wymieszać trzepaczką. Mąki dać tyle aby ciasto miało dość gęstą konsystencję. Nagrzać dobrze patelnię, wylać łyżkę oleju i wylać chochlę ciasta, równomiernie rozprowadzić po patelni. Smażyć do zrumienienia z obu stron. Do farszu przygotowujemy blender, którym miksujemy ser z jogurtem i cukrem pudrem. Jeśli okaże się mało słodki posłodzić jeszcze trochę. Gotowe naleśniki smarujemy serem, wydrążamy cząstki grejpfruta i kładziemy na serku. Zwijamy jak lubimy:) Dekorujemy Jogurtem naturalnym i grejpfrutem.


naleśniki z grejfrutem twarożkiem i jogurtem




Monika C.

Często zdarzało się Wam zjeść śniadanie w pośpiechu albo wcale? Mi niestety też. Dlatego dziś proponuję słynny serek granulowany w 3 smakach. Obiecuje że wszystkie dobre:)


serek granulowany na 3 sposoby


***


SEREK CZERWONY- składniki: 1 opakowanie serka granulowanego 200g, 2 duże rzodkiewki, pół łyżeczki papryki słodkiej, pół małej cebuli ( może być czerwona), łyżka posiekanego szczypiorku, sól, pieprz


Wykonanie: Z serka odlać nadmiar wody. Przełożyć do miseczki. Pokroić w kostkę cebulę, rzodkiewkę. Doprawić papryką słodką, solą pieprzem i szczypiorkiem.


serek z rzodkiewką, papryką i szczypiorkiem


***


SEREK ZIELONY - składniki: 1 opakowanie serka granulowanego, pół ogórka, łyżka rzeżuchy, łyżeczka szczypiorku, pół małej cebuli, sól, biały pieprz


wykonanie: Z serka odlać nadmiar wody. Skroić w kostkę ogórka i odcisnąć go na ręczniku papierowym. Pokroić cebulę w drobną kostkę. Dodać resztę składników i dobrze wymieszać.


serek z ogórkiem, rzeżuchą i szczypiorkiem


***


SEREK ŻÓŁTY - składniki: 1 opakowanie serka granulowanego 200g, 2-3 ugotowane jajka, łyżeczka cukru, pół małej cebulki, łyżka chrzanu, sól, pieprz


Wykonanie: Serek odcisnąć. Z jajek wydrążyć żółtka i utrzeć je łyżeczką z cukrem i chrzanem. Białka pokroić w drobną kostkę. Skroić cebulę. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.


Serek z jajkiem i roztartym żółtkiem




Monika C.
 Ten sernik króluje w tegoroczne święta na stole. Przyciąga kolorem i przekonuje smakiem:) Możemy go zrobić z każdymi owocami, kusi mnie z musem truskawkowym który mam zamrożony, a jak się skuszę to pokażę zdjęcia:)

sero brzoskwiniowiec z biszkoptami

 ***

SKŁADNIKI: Biszkopt jasny: 4 jajka, 3/4 szkl mąki pszennej, 3/4 szkl cukru kryształu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt ciemny: tak jak w jasnym + 3 łyżki kakao

Wkładka serowa: 60 dag zmielonego sera, 30 dag cukru pudru, 1 budyń waniliowy bez cukru, 6 jaj, 15 dag margaryny

Masa brzoskwiniowa: 1 puszka brzoskwiń, 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe

Masa budyniowa:  1/2 l mleka, 2 budynie waniliowe lub śmietankowe, 1 łyżka cukru waniliowego, 4-5 łyżek cukru, 25 dag masła

_________________________________________________________________

WYKONANIE: Biszkopty: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wylać na formę do pieczenia i piec w temp 160- 180 stopni ok 30- 40 min. Upiec tak oba biszkopty.

Wkładka serowa: Dobrze utrzeć margarynę z cukrem na gładki puch, stopniowo dodawać po 1 żółtku, ser oraz wsypać budyń. Ubić pianę z białek na sztywno i wymieszać na końcu z resztą masy.  Piec ok 30 min w temp 180 stopni. Aż się lekko zrumieni.

Masa owocowa: Zawartość puszki brzoskwiń przełożyć wraz z syropem do miski, zmiksować blenderem na mus, dolać 0,5 l wody i zagotować. Gdy dojdzie do wrzenia wyłączyć i wsypać galaretki, dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na ok 2 h żeby masa zaczęła tężeć. Możemy ją zrobić z dowolnymi owocami, np z puszką brzoskwiń lub z 1 kg dowolnych owoców rozprażonych na ogniu.

Masa budyniowa: Z 1/2 l mleka odlewamy pół szklanki i rozpuszczamy w niej budynie, dodajemy cukier. Gotujemy pozostałą część mleka i gdy się zagotuje wlewamy rozpuszczone budynie. Mieszamy na ogniu aż zgęstnieje. Ostawiamy do ostygnięcia, po tym czasie rozcieramy masło i miksujemy je z wystudzonym budyniem.

Przełożenie: Biszkopt ciemny- połowa masy budyniowej- wkładka serowa- druga połowa masy- tężejąca masa owocowa- biszkopt jasny- polewa.



sero brzoskwiniowiec z biszkoptami

sero brzoskwiniowiec z biszkoptami
Etykiety: 13 komentarze | edit post