Monika C.

Lekko alkoholowe pralinki czekoladowe to doskonały pomysł na każde przyjęcie. Robi się je szybko, zaczynamy dzień przed imprezą, odstawiamy na noc do lodówki (lub na kilka godzin). Potem mieszamy z resztą składników, wyrabiamy kulki, obtaczamy i gotowe:) Jeśli zastąpicie gorzką czekoladę - mleczną, pralinki będą wówczas bardzo słodkie. Moje były w proporcji pół na pół:)

 Składniki:
  • 180 ml śmietanki kremówki
  • 120-140 g czekolady  gorzkiej
  • 30 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki wódki lub rumu
  • 3/4 paczki biszkoptów np Petitki/lub ok 100g herbatników
  •  pokrojone orzechy włoskie, migdały, pistacje, cukier puder, suszona żurawina do obtoczenia
 Wykonanie: 
W rondelku  podgrzewamy śmietankę z masłem i cukrem. Nie gotujemy! Dodajemy pokrojoną w kostkę czekoladę i podgrzewamy ciągle mieszając aż do rozpuszczenia się czekolady. Dolewamy alkohol. Odstawiamy do ostygnięcia na kilka godzin (najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce lub do lodówki. Po tym czasie masa powinna zgęstnieć. Kruszymy bardzo drobno biszkopty lub herbatniki. Można włożyć je do woreczka i porządnie rozwałkować:) Proszek wsypujemy do czekoladowej masy i mieszamy. Jeśli masa jest jeszcze zbyt rzadka żeby formować pralinki to dodajemy więcej biszkoptów. Formujemy pralinki wielkości orzecha włoskiego (wyjdzie ich ok 20 szt.) i obtaczamy np w pokrojonych orzechach włoskich, pokrojonych migdałach.


Monika C.
Mój pierwszy blok czekoladowy uważam za udany:) Mocno czekoladowy z bakaliami i kandyzowanymi owocami rozpływa się w ustach. Przepis pochodzi z miesięcznika Smaki Życia, lecz został przeze mnie nieco zmieniony.
 Składniki:
  • 1/2 szkl wody
  • 1 i 1/2 szkl cukru
  •  2 łyżki kakao
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 500 g mleka w proszku
  • 100 g herbatników
  • garść rodzynek
  • garść  pokrojonych migdałów/ lub orzechów
  • garść owoców kandyzowanych
Wykonanie:
 Formę wykładamy waflem.* W garnku połączyć wodę, cukier, kakao, masło i pokrojoną czekoladę. Podgrzewać do rozpuszczenia się składników i zagotowania. Zdjąć z ognia. Powoli wsypywać mleko w proszku i dobrze wymieszać. Dodać pokruszone herbatniki, rodzynki, orzechy i owoce. Herbatniki nie powinny być drobno rozkruszone ponieważ podczas mieszania i tak się nieco pokruszą. Gotową masę wykładamy do formy, przykrywamy waflem i odstawiamy na ok 4 h w zimne miejsce żeby masa stężała.
*jeśli nie chcemy wykładać formę waflem to wystarczy ją zastąpić folią spożywczą.


 
http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/szybkie-ciasta-edycja-jesienna

Monika C.
Bardzo prosty i nieskomplikowany pomysł na śniadanie. Coś dla tych co lubią zjeść na ciepło, i nie mają zbyt dużo czasu rano:) 
Do zapiekanki można też użyć np. plasterki bananów.
Składniki: (na formę o wymiarach: )
  •  6 kromek chleba grahamka
  • 3 jajka
  • 0,5 l mleka 2%
  • 2 łyżki masła (1 do roztarcia,1 na wierzch)
  • 1  jabłko
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
Wykonanie: 
 Formę do zapiekania wysmarować masłem (nie musi być grubo). Dno wyłożyć połową chleba. Jabłko obrać, pokroić na cienkie plastry i wyłożyć na chlebie. Posypać je rodzynkami i przyłożyć drugą warstwą chleba. ( Jeśli mamy wyższą formę możemy dodać 3 warstwę i zwiększyć zalewę o 1 jajko i 0,25 l mleka). W naczyniu roztrzepać jajka, dodać mleko, cukier, cynamon, gałkę. Mieszanką zalać całość. Wierzch obsypać skórką pomarańczową i małymi kawałkami masła. Całość zapiec bez przykrycia w temp 180 stopni na ok 15 min. Aż masa się zetnie a wierzch ładnie zarumieni.


http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/szklanka-soku-do-sniadania


Monika C.
Nadmiar jabłek sprawia że próbuję je ciągle wykorzystywać. Dlatego dziś szarlotka z kruchym ciastem i biało czarnym biszkoptem. Proste a efektowne ciasto na jesienne ( i nie tylko:) wieczory.

***
Składniki:
Kruche ciasto: 5 żółtek, 3 szkl mąki, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl c.pudru, 1 łyżka śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jabłka: 1,5 kg jabłek, 2 łyżki cukru ( niekoniecznie), 2 czubate  łyżki kaszy manny

Biszkopt: pozostałe z ciasta 5 białek, 15 dag cukru, 5 dag mąki zwykłej, 6 dag mąki ziemniaczanej, sok z 1 połówki cytryny, 1 łyżka proszku do piecz., 1 łyżka kakao


Wykonanie: 
Jabłka: Jabłka obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć w garnku. Wymieszać z kaszą i pozostawić do ostudzenia.

Kruche ciasto: Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na pół. Formę do pieczenia wyłożyć papierem i położyć jedną rozwałkowaną część ciasta.

Biszkopt: Białka ubić na sztywną masę i dodać cukier. Miksować aż się rozpuści. Wlać sok z cytryny. Dodać obie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Masę biszkoptową podzielić na pół. Do jednej połowy dać kakao. Wyłożyć na jabłkach. Najpierw białą masę potem kupkami kłaść ciemną. 
Ciasto piec ok 45-50 min w temp 180 stopni.

Przełożenie ciasta:
kruche ciasto -jabłka- biała masa biszkoptowa- ciemna masa biszkoptowa- kruche ciasto

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/nie-byle-jaka-szarlotka
Etykiety: 25 komentarze | edit post
Monika C.
Ostatnio kombinowałam co tu zjeść na śniadanie w piątek.... i po raz pierwszy zrobiłam sałatkę z wędzonej makreli. 
Jestem nią pozytywnie zaskoczona.
I jeszcze robi się ją bardzo szybko:)
Składniki:
  •  1 wędzona makrela
  • 2 jajka
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 łyżki posiekanej cebulki 
  • 1 plaster żółtego sera
  • 2 łyżki majonezu
  • pieprz, sól
  • http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/sniadania-do-pracyszkoly" target="_blank" title="Śniadania do pracy/szkoły
Wykonanie: 
Z makreli usunąć ości i grubo ją pokroić ( lub podrzeć w dłoniach). Jajka ugotować, pokroić w kostkę. Ogórki skroić i odcedzić. Dymkę i ser posiekać. Wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać. Doprawić pieprzem i solą według uznania. Przed schowaniem do lodówki przykryć miseczkę folią.




Monika C.
Dzisiejsza propozycja śniadaniowa to zdrowa i sycąca na długo wersja płatków owsianych - inaczej:)
Nasze dodatki do placuszków możemy dowolnie zmieniać w zależności od smaku i ochoty. 
Mi przypadła do gustu ich cytrusowa wersja z sokiem pomarańczowym :)

Składniki: (dla 2 osób)
  • 1,5 szkl płatków owsianych (górskich)
  • 2 całe jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej lub razowej
  • 1 mandarynka
  • łyżka ziaren słonecznika
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • pół płaskiej łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka otrąb pszennych (lub zarodków)
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • pokrojone migdały
 Wykonanie:
Płatki owsiane wsypać do rondelka, zalać 3 szkl wody, dodać szczyptę soli i gotować na średnim ogniu ok 5-8 min. Mieszać.Gdy zmiękną odcedzić je przez sitko i dobrze wypłukać pod zimną wodą. Odcisnąć i przełożyć do miski. Dodać jajka, mąkę, miód, cynamon, słonecznika, otręby oraz pokrojone cząstki mandarynki. Dobrze wymieszać. Placuszki smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać ciepłe, polane miodem i posypane migdałami.







http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/szklanka-soku-do-sniadania

Monika C.
Pyszne pierniczki które z każdym dniem nabierają cudownego smaku i aromatu. Można je przechowywać do 3 tygodni. Trzeba tylko uważać żeby ich wcześniej nie zjeść:) Przepis pochodzi z blogu Anyżkowo.



Składniki:
  • 250 g margaryny lub masła
  • 200 ml płynnego miodu
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 250 g cukru 
  • 1 kg mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki przyprawy do piernika
  • jajko do smarowania ciasteczek
  • szczypta cynamonu
  • pół łyżeczki imbiru
  •  

Wykonanie:
 Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy miód i przyprawę do piernika. Miksujemy aż składniki się połączą. W osobnej misce ubijamy śmietankę. Delikatnie mieszamy ją z naszą maślano-miodową masą. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wyrabiamy jednolite ciasto. Wyrobione ciasto formujemy w walec i owijamy folią spożywczą. Wkładamy je na ok 5-9 h do lodówki. U mnie było nawet nieco dłużej:) Po tym czasie dzielimy ciasto na części, posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy. Masa jest bardzo plastyczna. Wycinamy za pomocą foremek dowolne kształty i smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy ok 13- 15 min w temp 180 stopni. Ostudzone przekładamy do pojemnika.



Etykiety: 6 komentarze | edit post
Monika C.
Gdy zostaje mi dużo mięsa z rosołu to zazwyczaj wykorzystuję je na następny dzień. Wtedy robię z nim łazanki lub takie krokiety:) Proste ale bardzo smaczne. Świetnie nadają się też do czerwonego barszczu.
Składniki: (na ok 20 krokiecików) 
  •  0,5 kg zmielonego mięsa ( może być mieszane -drobiowego, wołowego), 
  • 1 duża cebula, 
  • 2 łyżki oleju, 
  • 20 dag pieczarek, 
  • sól, pieprz
- ok 12- 14 lekko słonych naleśników
- 2 jajka, mąka i bułka tarta do panierki

Wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na złoto z tłuszczem. Dodajemy zmielone w maszynce mięso i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na osobnej patelni podsmażamy dość drobno skrojone pieczarki, tak żeby odparowała z nich woda. Dodajemy je do mięsa i dobrze mieszamy. Naleśniki układamy tak żeby zachodziły na siebie. Kładziemy farsz wzdłuż naleśników i całość zwijamy. Kroimy na 10 cm części. Każdy z nich panierujemy w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor z dwóch stron.



Monika C.
Ciasta z dodatkiem miodu kojarzą mi się z nachodzącymi świętami. W domu rozchodzi się cudowny zapach. Moja ulubiona masa do tego ciasta to grysikowa, jest idealna do domowych powideł śliwkowych.
Można też stwierdzić że miodownik jest dość ekonomiczny, bo w jego skład wchodzą tylko 2 jajka:)

 Składniki:
Ciasto miodowe: 60 dag mąki, 30 dag margaryny, 4 łyżki płynnego miodu, 2 łyżeczki sody, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 20 dag cukru, 2 jajka, 1 łyżeczka przyprawy do piernika 

 Masa grysikowa: 0,5 l mleka, 4 łyżki grysiku, 1 kostka masła, 20 dag cukru pudru
Dodatkowo: 1 słoik powidła ze śliwek

Wykonanie: 
Ciasto miodowe: Wszystkie składniki zarobić w jednolite ciasto i podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować, położyć na blaszce i każdy piec w temp 160-180 stopni ok 35 min. Pozostawić do ostygnięcia.
Masa grysikowa:  W mleku ugotować grysik i pozostawić do ostygnięcia. Utrzeć margarynę z cukrem i stopniowo dodawać zimny grysik. Masę dobrze zmiksować na jednolity krem.
Przełożenie ciasta: Masę grysikową dzielimy na 3. Każde ciasto smarujemy cienko powidłem i kładziemy na nim warstwę masy. Przykrywamy ją kolejnym plackiem pokrytym powidłem. Na ciasto znów dajemy powidło i masę i tak do wyczerpania składników. Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem.






Etykiety: 12 komentarze | edit post
Monika C.
Po ostatnich słodkościach na blogu dziś będzie słono i konkretnie. Wiejski domowy smalec z kiełbasą (choć nieco tłusty;) to pyszny dodatek do chleba. Smarowidło robię raz na jakiś czas a wtedy się nie nudzi. Aromatyczne i idealne do domowego chleba :)
Składniki:
0,5 kg słoniny, 15 dag wiejskiej kiełbasy, 2 duże lub 3 średnie cebule,2 ząbki czosnku, pieprz, sól, pół łyżeczki majeranku

Wykonanie: Słoninę pokroić w grubszą kostkę i wrzucić do rozgrzanego rondelka. Smażyć na średnim ogniu aż słonina się wytopi i nabierze złotego koloru. Ważne żeby nie przykrywać słoniny pokrywką, ponieważ będzie strzelać pod pokrywką :))) Cebulę obrać, pokroić w dość drobną kostkę i dodać do podprażonej słoniny. Smażyć całość aż cebula się zrumieni. Dodać ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Na koniec dodać pokrojoną drobno kiełbasę i doprawić przyprawami. Rozlać do miseczki i odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia.
Etykiety: 11 komentarze | edit post
Monika C.
To delikatne i rozpływające się w ustach ciasto, jest już tradycją w moim domu. Idealne na każde święta i okazję, nie jest trudne choć niektórym może się takie wydawać. Nie znam nikogo komu by nie smakowało. W książce 100 Nowych ciast siostry Anastazji jest znane jako Migdałowiec (wierzch ciasta jest w nim obsypany prażonymi migdałami). 
Biszkopt można zastąpić też herbatnikami :)
Składniki:
Biszkopt: 4 jajka, 3/4 szkl cukru kryształu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, pół szkl mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki kakao, 2 łyżki wody
Masa:  1 l mleka, 1 żółtko, 3/4 szkl mąki pszennej, 3/4 lub pół szkl cukru kryształu,1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 kostka masła lub margaryny, łyżka alkoholu, 1 budyń śmietankowy (ok 47 g)
Dodatkowo: 1 puszka masy kajmakowej, 500 ml śmietanki kremówki 30%, 1 łyżka żelatyny, 1 paczka herbatników 330g (mogą być kakaowe lub 2 małe paczki mieszane)

Wykonanie:  
Biszkopt: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Ubijać aż cukier się rozpuści. Dodać wodę. Mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiać, wsypać do masy i wymieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników. Wylać na prostokątną formę i piec ok 30-35 min w temp 160-180 stopni. Po upieczeniu ostudzić i wyciągnąć z formy.

Masa: Z mleka odlać 1,5 szkl i dodać do niej obie mąki, cukier, budyń i żółtko. Dobrze roztrzepać żeby nie było grudek. Pozostałe mleko zagotować. Gdy się zagotuje powoli wlewać mieszankę i dobrze mieszać aż zgęstnieje. Powstały budyń przykryć (żeby nie tworzył się kożuch) i odstawić do ostygnięcia. (Jeśli budyń będzie miał grudki warto przetrzeć go po prostu przez sitko, masa będzie wtedy idealnie gładka:) Utrzeć masło i stopniowo dodawać do niego zimny budyń. Rozetrzeć składniki na gładki krem z alkoholem. Jeśli masa będzie dla nas mało słodka możemy dodać odrobinę cukru pudru. Masę schłodzić w lodówce.

Przełożenie ciasta:
Na biszkopt położyć całą schłodzoną masę budyniową. Na masę warstwę równo ułożonych herbatników. Na herbatniki gotową masę kajmakową. Na karmel znów warstwę herbatników- ja użyłam naprzemiennie herbatniki kakaowe i zwykłe o tej samej grubości. Na wierzch kładziemy ubitą śmietankę i posypujemy ją startą gorzką czekoladą.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl ciepłej wody. Śmietankę ubijamy z czubatą łyżką cukru pudru i wlewamy ostudzoną żelatynę. Całe ciasto ostawiamy do chłodu.

1.Nałożenie masy budyniowej.
 2.Wyrównanie masy budyniowej.
3. Pierwsza warstwa herbatników.
4. Masa kajmakowa. 
5.  Druga warstwa herbatników.
6. Na drugą warstwę herbatników kładziemy śmietankę i posypujemy czekoladą.
i




Etykiety: 23 komentarze | edit post