Monika C.
Jeśli lubicie domowe pasztety i smarowidła to ten przepis jest dla Was:) Nawet mięsożercom powinien smakować. Bardzo aromatyczny. Jeśli często robicie rosół i żal Wam wyrzucać warzyw to wykorzystajcie je do takiego pasztetu.
Inspiracją był przepis z bloga poezja smaku.



Składniki (na 1 foremkę keksówkę):
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 3 średnie marchwie
  • 2 pietruszki
  • ćwiartka selera
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki curry
  • 2 łyżeczki kolendry
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka kuminu
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • pół łyżeczki imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki masła
  • 3 jajka
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do obtoczenia formy 
 Wykonanie:
1.  Marchew, pietruszkę, seler i por wyciągamy ugotowane z rosołu. Lub (jeśli nie mamy rosołu) gotujemy z dodatkiem soli do miękkości w wodzie i odcedzamy. Warzywa blendujemy na gładką masę. Odstawiamy.
2. Soczewice wysypujemy na sitko, płuczemy zimną wodą, przekładamy do garnka zalewamy 2 szklankami wrzątku i gotujemy ok 15 aż się rozpadnie. 
3. Na patelni rozgrzewamy ok 6 łyżek oliwy z oliwek i lekko podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy zmiksowane warzywa i ugotowaną soczewicę (jeśli zostało w niej trochę wody, można ją odlać). Całość chwilkę smażymy.
4. Przyprawy (poza czosnkiem) rozgniatamy w moździerzu i dodajemy do naszej masy. Dobrze doprawiamy solą i pieprzem. Po upieczeniu jego smak będzie nieco łagodniejszy. Zdejmujemy z ognia, lekko ostudzamy, wbijamy jajka i energicznie mieszamy z pasztetem. Gotową masę przelewamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą (lub wyłożoną papierem do pieczenia). Pieczemy w temp 190 stopni ok 50-55 min.

Monika C.
Połączenie jabłek z budyniem i kruchym ciastem może się Wam wydawać banalnym połączeniem... ale warto spróbować:) Uwielbiam to ciasto gdy jest jeszcze ciepłe! 
 Składniki (na prostokątną formę 21x36):
 Ciasto kruche: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany, (dodatkowo:1,5 łyżki bułki tartej)

Jabłka: 1,5 - 2 kg jabłek, 1 galaretka brzoskwiniowa, 1- 2 łyżki cukru (jeśli jabłka są mało słodkie), 1 łyżka cynamonu

Dodatkowo: 1 (47g) opakowanie dużego budyniu waniliowego lub śmietankowego,

Wykonanie:
Ciasto: Masło lub margarynę siekamy z mąką na stolnicy. Dodajemy pozostałe składnik i zarabiamy gładkie, jednolite ciasto, kroimy na pół. Jedną połowę wkładamy do lodówki, a drugą wykładamy formę. Ciasto lekko posypujemy bułką tartą (pozwoli to wsiąknąć nadmiar soku z jabłek,a nie jest wyczuwalne w smaku).
Jabłka: Najlepiej jeśli użyjemy odmiany szara reneta, mogą być też inne. Jabłka obieramy, szatkujemy lub kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka i smażymy (bez pokrywki) aż nadmiar soku odparuje,a jabłka się rozprażą. Zestawiamy garnek z ognia i wsypujemy galaretkę (i cukier jeśli to konieczne). Mieszamy żeby się dobrze połączyła z jabłkami i odstawiamy całość do ostygnięcia. Po tym czasie gotujemy budyń wg instrukcji na opakowaniu.
Przełożenie ciasta: Na przygotowane kruche ciasto kładziemy jabłka, posypujemy cynamonem i wykładamy gorący budyń. Drugą połowę ciasta wyciągamy z lodówki i trzemy ciasto na tarce równomiernie po całym budyniu (na grubych oczkach). 
Szarlotkę pieczemy w temp 180 stopni przez 50-60 min.
Po ostygnięciu możemy posypać cukrem pudrem lub polewą kakaową.



http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/jablko-z-cynamonem-2014

Monika C.
Z powodu częstych przeziębień w naszym domu, postanowiłam zrobić własny syrop. Wzmacnia odporność i nadaje się też dla dzieci. Dorośli powinni pić rano i wieczór po 10 ml, dzieci 5 ml. Ma dość mocny i wyrazisty zapach:)
 Składniki: (na 1 słoik 300ml)
  • 1 cytryna
  • 1 główka czosnku
  • ok 5-6 cm korzenia imbiru
  • 2 łyżki cukru
  • 2 duże łyżki miodu
 Wykonanie:
1. Cytrynę sparzamy wrzątkiem i porządnie myjemy szczoteczką. Można też  chwilkę potrzymać ją w roztworze sody i wody- wtedy będziemy mieć jeszcze większą pewność że jest dobrze umyta.
Kroimy ją na plastry. Czosnek, imbir obieramy i kroimy na plasterki. W słoiku o pojemności 250 ml układamy na samym dnie: pokrojony czosnek, zasypujemy go łyżką cukru. Następnie plastry imbiru- zalewamy łyżką miodu. Na końcu plastry cytryny które zalewamy 1,5 łyżki miodu i 1 łyżką cukru. Zakręcamy i odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce.
2. Przecedzony syrop może postać w lodówce do 5 dni. Jeśli tego nie zrobimy- do 2 dni trzeba go wypić. Z jednego słoika wyszło mi ok 150 ml syropu.


Etykiety: 13 komentarze | edit post